Mordidas de cheesecake de morango

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela até ficar homogêneo.

Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico redondo grande.

Com uma faca afiada, corte um cone no topo de cada morango para deixar uma pequena cavidade.

Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio de cream cheese em cada morango, certificando-se de que o recheio transborde um pouco para fora do morango.

Coloque as migalhas do biscoito em uma tigela rasa.

Mergulhe o lado recheado do morango nas migalhas do biscoito, cobrindo o recheio exposto com migalhas.

Derreta o chocolate e o óleo de canola em uma tigela de vidro ou cerâmica própria para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo após cada intervalo, até aquecer e ficar homogêneo, 1 a 3 minutos (dependendo do seu micro-ondas).

Mergulhe as pontas não recheadas dos morangos no chocolate derretido e coloque na assadeira preparada; leve à geladeira até firmar.