فطائر الفراولة والليمون واللوز والشوفان والزبادي

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن قالب المافن القياسي سعة 12 كوبًا بالزبدة وتبطينه.

يُمزج الشوفان واللبن والسكر والزيت والبيض وعصير الليمون ومسحوق الخبز وقشر الليمون ومستخلص الفانيليا ومستخلص اللوز وصودا الخبز والهيل والملح في الخلاط.

امزجي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا إلى حدٍ ما، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

إما أن تسكبي الخليط في وعاء وتخلطي الفراولة واللوز باليد، أو أضيفي الفراولة المقطعة واللوز إلى الخلاط واخفقي عدة مرات فقط لتوزيعها بالتساوي.

يُسكب الخليط في أكواب المافن المُجهزة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تعود الكعك قليلاً عند لمسها، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

اترك الكعك يبرد لبضع دقائق في القالب قبل إزالته إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.