Erdbeer-, Zitronen- und Mandel-Haferflocken-Joghurt-Muffins

Name: Erdbeer-, Zitronen- und Mandel-Haferflocken-Joghurt-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cups Haferflocken; 1 cup griechischer Vollmilchjoghurt; 1/2 cup Bio-Rohrzucker; 1/4 cup Pflanzenöl; 2 große Eier; 1 tablespoon Zitronensaft; 2 teaspoons Backpulver; 1 1/2 teaspoons Zitronenschale oder nach Geschmack; 1 teaspoon Vanilleextrakt; 1 teaspoon Mandelextrakt; 1/2 teaspoon Backpulver; 1/2 teaspoon gemahlener Kardamom; 1/4 teaspoon Salz; 1 1/2 cups gehackte frische Erdbeeren; 1/3 cup gehobelte Mandeln oder nach Geschmack

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 12 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Dieses einfach zuzubereitende Muffinrezept wird fast ausschließlich im Mixer zubereitet und ist im Handumdrehen zubereitet! Stellen Sie sicher, dass die Muffins vor dem Verzehr vollständig abgekühlt sind, da sie sonst an den Muffinförmchen kleben bleiben.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Muffin #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 25 min

Portionen 12

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 162

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.3g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 206mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 15.2g 6%

Ballaststoffe 2.1g 8%

Zucker gesamt 4.8g

Eiweiß 4.5g 9%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Eine 12-Tassen-Standard-Muffinform einfetten und auslegen.

Haferflocken, Joghurt, Zucker, Öl, Eier, Zitronensaft, Backpulver, Zitronenschale, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Backpulver, Kardamom und Salz in einem Mixer vermischen.

Bei hoher Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten lang mixen, bis die Mischung einigermaßen glatt ist.

Geben Sie den Teig entweder in eine Schüssel und vermischen Sie die Erdbeeren und Mandeln mit der Hand, oder geben Sie die gehackten Erdbeeren und Mandeln in den Mixer und zerkleinern Sie sie nur ein paar Mal, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins bei Berührung leicht zurückspringen, 25 bis 30 Minuten.

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.