Erdbeer-Poke-Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine 9 x 13 Zoll große Backform einfetten und leicht bemehlen.

Kuchenmischung plus Streckmittel, Wasser, Eiweiß und Öl in einer Schüssel mit einem Elektromixer vermischen, bis die Masse gerade noch feucht ist.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, 32 bis 26 Minuten.

In der Zwischenzeit Erdbeerkonfitüre und pürierte Erdbeeren in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

Puderzucker und Zitronensaft einrühren.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Den Kuchen auf ein Kühlregal legen und mindestens 25 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Stechen Sie mit dem Stiel eines Holzlöffels im Abstand von etwa 2,5 cm Löcher in den Kuchen.

Verteilen Sie die Erdbeersauce langsam auf dem Kuchen und lassen Sie sie die Löcher füllen.

Im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.