Suya
suya est une assiette suya nigériane haoussa avec des rubans de bœuf tranchés avec du bœuf fumé fin, des épices yaji grossières, des bords carbonisés, des oignons crus et de la fraîcheur des tomates. Il utilise des rubans de surlonge de bœuf, des arachides grillées, de la poudre de gingembre, du poivre de Cayenne et est doté d'une identité visuelle ciblée pour ce point de contrôle.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Coupez le bœuf en fines lanières et séchez-le pour que les épices adhèrent.
Broyez les arachides avec le gingembre, le poivre de Cayenne, le paprika et le bouillon pour obtenir un yaji grossier.
Enduisez le bœuf d'huile d'arachide et de yaji, puis faites-le griller rapidement à feu vif.
Empilez les brochettes avec des tomates, de l'oignon, du chou et des épices supplémentaires.
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