Süß-saures Schweinefleisch

Vorbereitung

1. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel. Eiweiß und Eigelb trennen.

Süß-saures Schweinefleisch

2. Das Schweinefilet in Streifen schneiden.

3. Bereiten Sie die Marinade aus einer Prise Salz, einem Teelöffel Stärke, zwei Teelöffel heller Sojasauce und einem Eiweiß zu.

4. Die Schweinefleischstreifen etwa 20 Minuten lang marinieren.

5. Die restliche Stärke in eine Schüssel geben. Etwas Wasser und Essig hinzufügen, um eine stärkehaltige Soße zu erhalten.

Süß-saures Schweinefleisch

Kochanleitung

1. Gießen Sie das Speiseöl in einen Wok und erhitzen Sie es auf 190 °C (375 °F). Die marinierten Schweinefleischstreifen dazugeben und anbraten, bis sie braun werden. Das gegarte Schweinefleisch aus dem Wok nehmen und auf einen Teller legen.

2. Lassen Sie etwas Öl im Wok. Tomatensauce und weißen Zucker in den Wok geben und erhitzen, bis sich Öl und Sauce vollständig vermischt haben.

3. Geben Sie etwas Wasser in den Wok und erhitzen Sie die Süß-Sauer-Sauce gründlich, bevor Sie die Schweinefleischstreifen hineingeben.

4. Die stärkehaltige Soße einfüllen. Alle Zutaten unter Rühren anbraten, bis Schweinefleisch und Soße gut miteinander vermischt sind.

5. Auf einem Teller servieren und zur Dekoration etwas Koriander hinzufügen.