Süße Teufelseier

Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten in heißem Wasser stehen lassen.

Eier aus dem heißen Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Eier der Länge nach halbieren.

Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben; Mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, bis das Eigelb wie Pulver aussieht.

Mayonnaise, Zucker, Honigsenf, Essig, Salz und Pfeffer unter das Eigelb rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Eigelbmischung zum Eiweiß geben und leicht mit Paprika bestreuen.

Vor dem Servieren kalt stellen.