tamales

Combine vinagre, cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y agua en una olla grande; tape y cocine a fuego lento durante unas horas o hasta que la carne esté tierna.

Escurrir reservando el líquido. con un tenedor.

Cubra las hojas de maíz secas con agua caliente;

1 a 2 horas o hasta que se ablanden.

Bien y dar golpecitos con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.

(Si las hojas son estrechas, superponga 2 hojas para hacer una más ancha; si las hojas son demasiado anchas, corte un lado). Use un cuadrado de 8 x 8 pulgadas para cada tamal si no hay hojas de maíz secas disponibles.

Semillas de ajo y comino en 3 cucharadas para acortar los minutos.

Carne desmenuzada, 1 taza de caldo reservado, cucharada de polvo, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Cocine, descubierto, a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.