Tamales

Mélanger le vinaigre, une cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et l'eau dans une grande casserole ; couvrir et cuire à feu doux pendant environ quelques heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Égoutter en réservant le liquide. avec une fourchette.

Couvrir les cosses de maïs séchées d'eau chaude;

1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Eh bien, tapotez avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

(Si les cosses sont étroites, superposez 2 cosses pour en faire une plus large ; si les cosses sont trop larges, déchirez un côté.) Utilisez un carré de 8 x 8 pouces pour chaque tamale si les cosses de maïs séchées ne sont pas disponibles.

Ail et graines de cumin dans 3 cuillères à soupe en raccourcissant les minutes.

Viande râpée, 1 tasse de bouillon réservé, cuillère à soupe de poudre, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Cuire à découvert à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.