طامية

بلوط الفاصوليا في الماء لتغطية ليلة وضحاها. إذا لم تتوفر حبوب منزوعة الجلد، افركيها لتفكيك القشرة، ثم تخلصي من القشرة. جفف الفاصوليا بمنشفة.

اطحن الفاصوليا في مطحنة الطعام أو مفرمة اللحم. إذا لم يتوفر أي جهاز، قم بمعالجتها في محضر الطعام ولكن فقط حتى تشكل الفاصوليا معجونًا. (إذا تم مزجه بسلاسة شديدة، يميل الخليط إلى التفكك أثناء الطهي.) أضف البصل الأخضر والثوم والكزبرة والكمون ومسحوق الخبز والفلفل الحار والملح والفلفل والكزبرة، في حالة استخدامه. الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يُشكل خليط الفاصوليا على شكل كرات بحجم 1 بوصة، وتُسطح قليلاً وتُغطى بالدقيق.

قم بتسخين ما لا يقل عن 1½ بوصة من الزيت على نار متوسطة إلى 365 درجة.

اقلي الفطائر على دفعات، وقلبيها مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريباً. أخرجيها باستخدام مقشدة سلكية أو ملعقة مثقوبة. يُقدم كجزء من المزة أو في خبز البيتا مع سلطة الطماطم والخيار وصلصة الطحينة.