Тако в стиле Такерия - Карне Асада

Выложите стейк из фланга в большую стеклянную форму для запекания.

В средней миске смешайте уксус, соевый соус, 4 зубчика чеснока, сок двух лаймов и оливковое масло.

Приправьте солью, черным перцем, белым перцем, чесночным порошком, порошком чили, орегано, тмином и паприкой.

Взбейте до однородной массы, затем полейте стейк в тарелке.

Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны.

Накройте полиэтиленовой пленкой и маринуйте от 1 до 8 часов.

В небольшой миске смешайте 1 нарезанную белую луковицу, кинзу и сок 1 лайма.

Отложите в сторону, чтобы использовать в качестве приправы к тако.

Нагрейте сковороду на средне-сильном огне.

Поджарьте стручки чили на сковороде в течение нескольких минут, затем переложите их в миску с водой и дайте настояться примерно 30 минут.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Поместите помидоры, 1 луковицу, халапеньо и 4 зубчика чеснока на противень.

Запекать в духовке около 20 минут, пока не поджарится, но не подгорит.

Поместите жареные овощи и замоченные стручки чили в блендер или кухонный комбайн вместе с солью и перцем.

Пюрировать до однородности.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Нарежьте маринованный фланк-стейк кубиками или полосками.

Готовьте, постоянно помешивая, пока мясо не будет полностью готово и большая часть жидкости не выпарится.

Прогревайте лепешки на сковороде примерно по минуте с каждой стороны, чтобы они стали податливыми.

Лепешки также можно разогреть в микроволновой печи.

Разложите на тарелке две или три лепешки и выложите на них большое количество говядины.

Сверху посыпьте луковым соусом и большой ложкой пюре из сальсы.

Добавьте столько сыра, сколько хотите.

Украсьте дольками лайма и подавайте.