شريحة لحم التونة اللذيذة

تسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر الكاملة، واطهيه حتى تظهر فقاعات وتبدأ في الانفجار، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

أضيفي الثوم والفلفل الأحمر. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين.

يُضاف مرق السمك حتى يذوب، ثم يُضاف عصير الليمون والنبيذ الأبيض والبوك تشوي.

يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح بوك تشوي طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، اخلطي بعض الملح والفلفل مع بذور الشمر المطحونة على طبق.

اضغط على شريحة لحم التونة في خليط الملح على كلا الجانبين.

سخني ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة على نار عالية.

ضع شريحة لحم التونة في المقلاة، واطهيها حتى تكتسب اللون البني من كلا الجانبين وتطهى إلى درجة النضج المرغوبة، حوالي 45 ثانية لكل جانب نادرًا.

قطعي التونة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ورتبيها على طبق التقديم.

أعلى مع خليط بوك تشوي للتقديم.