テキサス ソーセージ コラシュ (クロバスネックス)

テキサス ソーセージ コラシュ (クロバスネックス)

⏱️ 1hで完成 🥄 準備 45 min 🔥 調理 15 min 👥 20人分 👁️ 17回閲覧

私はテキサス州中部で育ちました。そこでは、コラチェやソーセージ コラチェ（クロバスネックとも呼ばれます）がたくさんありました。どのドーナツ店やパン屋にもありました。それから私はシアトルに引っ越しましたが、そこでは誰も彼らのことを知りませんでした。ネット上ではまともなレシピが見つかりませんでした。私が試したものはどれも、私が知っていて大好きなコラチェほどふわふわで甘くて天国のようにはなりませんでした。完璧なソーセージコラーシュだと思うレシピをまとめてみました。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#1時間以内 #おやつ
👨‍🍳 作り方

小さな鍋に牛乳を入れ、泡が立つまで中火で加熱します。

すぐに火から下ろします。

砂糖、塩、バター1/4カップを牛乳に加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

室温になるまで約 10 分間放置します。

スタンドミキサーの大きなボウルに温水とイーストを入れ、溶けるまでかき混ぜます。

冷やした牛乳混合物、卵、小麦粉2カップを加えてかき混ぜます。

生地フックアタッチメントを使用して滑らかになるまで叩きます。

残りの小麦粉を加え、生地に弾力があり、少し硬くなるが乾燥しない程度まで混ぜます。

生地を打ち粉をした台の上に出し、滑らかで非常に弾力性があるまで10〜15分間こねます。

生地にバターまたは油を薄く塗り、ボウルに置きます。

ラップまたは湿らせたタオルで覆い、暖かい場所に約1時間放置してサイズが2倍になります。

その間に、ソーセージを半分に切り、軽くたたいて乾燥させます。これは重要です。

チェダーチーズブロックを短い方から薄くスライスし、各スライスチーズが半分のソーセージとほぼ同じ長さになるようにします。

オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。

天板に軽く油を塗ります。

発酵した生地を軽く打ち粉をした台の上に出します。

棒状に丸めて5等分に切り、さらに4等分に切って同じ大きさの生地を20個作ります。

1個を手のひらで平らにし、丸または楕円形に押します。

ボード上に円を置き、チェダーチーズ 1 個と半分に切った乾燥ソーセージ 1 本を加えます。

生地を詰め物の周りに巻き、すべての縫い目をしっかりとつまんで密封します。

縫い目を滑らかにし、用意したベーキングシートの上にコラチェを置きます。

残りの生地と詰め物を繰り返して、20個のコラチェを作ります。

予熱したオーブンできつね色になるまで12～15分焼きます。

🍷 完璧なペアリング

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