德州香肠 Kolaches (Klobasneks)

德州香肠 Kolaches (Klobasneks)

⏱️ 1h 即可完成 🥄 准备 45 min 🔥 烹饪 15 min 👥 20 人份 👁️ 22 次浏览

我在德克萨斯州中部长大，那里有很多可乐饼和香肠可乐饼（也称为 klobasneks）。每个甜甜圈店和面包店都有。然后我搬到了西雅图，那里没有人听说过他们！我在网上找不到合适的食谱。我尝试过的所有东西都没有像我所认识和喜爱的可乐那样蓬松、甜美和美妙。我拼凑出这个食谱，制作出我认为完美的香肠可拉切。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#1 小时以内 #小吃
👨‍🍳 做法

在小平底锅中用中火加热牛奶，直至开始冒泡。

立即离火。

将糖、盐和 1/4 杯黄油加入牛奶中，搅拌直至糖溶解。

放置约10分钟冷却至室温。

将温水和酵母放入立式搅拌机的大碗中，搅拌直至溶解。

加入冷却的牛奶混合物、鸡蛋和 2 杯面粉。

使用面团钩附件搅拌直至光滑。

添加剩余的面粉，边搅拌边搅拌，直至面团有弹性且稍硬，但不干燥。

将面团放在撒了面粉的板上，揉捏 10 到 15 分钟，直至光滑且非常有弹性。

在面团上轻轻涂上黄油或油，然后放入碗中。

盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约 1 小时。

同时，将香肠切成两半并拍干；这很重要。

将切达干酪块从短端切成薄片，使每片奶酪的长度与切成两半的香肠的长度大致相同。

将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。

在烤盘上涂上少许油。

将发酵好的面团放到撒了少许面粉的板上。

擀成圆木，切成5等份，然后将每份切成四分之一，制成20个大小相等的面团。

用手掌将 1 块压平并压成圆形或椭圆形。

将圆圈放在板上，然后添加 1 块切达干酪，上面撒上 1 根切半的干香肠。

将面团卷在馅料周围，并将所有接缝紧紧地捏在一起以密封。

平滑接缝并将 kolache 放在准备好的烤盘上。

对剩余的面团和馅料重复上述步骤，制作 20 个可乐饼。

在预热的烤箱中烘烤 12 至 15 分钟，直至呈金黄色。

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