Kolaches de salchicha de Texas (Klobasneks)

Calienta la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a burbujear.

Retirar del fuego inmediatamente.

Agrega el azúcar, la sal y 1/4 taza de mantequilla a la leche y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.

Combine el agua tibia y la levadura en el tazón grande de una batidora y revuelva hasta que se disuelva.

Agregue la mezcla de leche enfriada, los huevos y 2 tazas de harina.

Batir usando el gancho para masa hasta que quede suave.

Agregue la harina restante, mezclando a medida que avanza, hasta que la masa esté elástica y ligeramente rígida, pero no seca.

Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase hasta que quede suave y muy elástica, de 10 a 15 minutos.

Cubra la masa ligeramente con mantequilla o aceite y colóquela en un bol.

Cubra con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, corte las salchichas por la mitad y séquelas; esto es importante.

Corte finamente el bloque de queso Cheddar desde el extremo corto para que cada rebanada de queso tenga aproximadamente el mismo largo que las salchichas partidas por la mitad.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Coloque la masa leudada sobre una tabla ligeramente enharinada.

Enrolle hasta formar un tronco, córtelo en 5 trozos iguales y corte cada trozo en cuartos para obtener 20 trozos de masa del mismo tamaño.

Use la palma de su mano para aplanar y presione 1 pieza hasta formar un círculo u óvalo.

Coloque el círculo en la tabla y agregue 1 trozo de queso Cheddar cubierto con 1 salchicha seca partida por la mitad.

Enrolle la masa alrededor de los rellenos y apriete muy bien todas las costuras para sellar.

Alise las costuras y coloque el kolache en la bandeja para hornear preparada.

Repita con la masa restante y el relleno para hacer 20 kolaches.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos.