Kolaches de salsicha do Texas (Klobasneks)

Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio até começar a borbulhar.

Retire do fogo imediatamente.

Misture o açúcar, o sal e 1/4 de xícara de manteiga ao leite e mexa até que o açúcar se dissolva.

Deixe esfriar até a temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.

Combine a água morna e o fermento na tigela grande da batedeira e mexa até dissolver.

Junte a mistura de leite resfriado, os ovos e 2 xícaras de farinha.

Bata usando o gancho para massa até ficar homogêneo.

Adicione a farinha restante, mexendo à medida que avança, apenas até a massa ficar elástica e ligeiramente dura, mas não seca.

Vire a massa sobre uma tábua enfarinhada e sove até ficar lisa e bem elástica, 10 a 15 minutos.

Cubra a massa levemente com manteiga ou óleo e coloque em uma tigela.

Cubra com filme plástico ou toalha úmida e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora.

Enquanto isso, corte as salsichas ao meio e seque; isso é importante.

Corte em fatias finas o bloco de queijo Cheddar a partir da extremidade curta, de modo que cada fatia de queijo tenha aproximadamente o mesmo comprimento que as salsichas cortadas ao meio.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte levemente uma assadeira com óleo.

Vire a massa crescida sobre uma tábua levemente enfarinhada.

Faça um tronco, corte em 5 pedaços iguais e corte cada pedaço em quartos para fazer 20 pedaços de massa de tamanhos iguais.

Use a palma da sua mão para achatar e pressione 1 peça em um círculo ou oval.

Coloque o círculo no tabuleiro e adicione 1 pedaço de queijo Cheddar coberto com 1 linguiça seca cortada ao meio.

Abra a massa em volta dos recheios e aperte bem todas as costuras para selar.

Alise as costuras e coloque o kolache na assadeira preparada.

Repita com o restante da massa e recheio para fazer 20 kolaches.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 12 a 15 minutos.