تكساس سجق كولاتشيس (كلوباسنيكس)

سخني الحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

ارفعيه عن النار فورًا.

يُضاف السكر والملح وربع كوب الزبدة إلى الحليب ويُقلب حتى يذوب السكر.

اتركيه جانباً ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 10 دقائق.

يُمزج الماء الدافئ والخميرة في وعاء كبير للخلاط ويُقلب حتى يذوب.

يُضاف خليط الحليب المبرد والبيض و 2 كوب دقيق.

فاز باستخدام خطاف العجين المرفق حتى يصبح ناعمًا.

أضف الدقيق المتبقي، واخلطه مع التقدم، فقط حتى تصبح العجينة مرنة وقاسية قليلاً، ولكنها ليست جافة.

اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة للغاية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

تُدهن العجينة بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم تُوضع في وعاء.

غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

في هذه الأثناء، قطعي النقانق إلى نصفين واتركيها حتى تجف؛ هذا مهم.

قم بتقطيع كتلة جبن الشيدر إلى شرائح رفيعة من النهاية القصيرة بحيث تكون كل شريحة من الجبن بنفس طول النقانق المقطعة إلى النصف تقريبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.

اقلب العجينة المرتفعة على لوح مطحون قليلًا.

نلفها على شكل جذع، ونقطعها إلى 5 قطع متساوية، ثم نقطع كل قطعة إلى أرباع لصنع 20 قطعة عجين متساوية الحجم.

استخدمي راحة يدك لتسوية قطعة واحدة واضغطيها على شكل دائرة أو بيضاوية.

ضع الدائرة على اللوح وأضف قطعة واحدة من جبنة الشيدر مغطاة بقطعة نقانق جافة إلى نصفين.

نلف العجينة حول الحشوة ونضغط جميع الطبقات معًا بإحكام شديد لإغلاقها.

قم بتنعيم اللحامات ووضع الكولاش على صينية الخبز المجهزة.

كرر ذلك مع العجين المتبقي والحشوة لعمل 20 كولاش.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.