Texas-Wurst-Kolaches (Klobasneks)

Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu sprudeln beginnt.

Sofort vom Herd nehmen.

Zucker, Salz und 1/4 Tasse Butter in die Milch einrühren und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Etwa 10 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kombinieren Sie warmes Wasser und Hefe in der großen Schüssel einer Küchenmaschine und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

Abgekühlte Milchmischung, Eier und 2 Tassen Mehl einrühren.

Mit dem Knethakenaufsatz glatt rühren.

Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und vermischen Sie es so lange, bis der Teig elastisch und leicht steif, aber nicht trocken ist.

Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und 10 bis 15 Minuten lang kneten, bis er glatt und sehr elastisch ist.

Den Teig leicht mit Butter oder Öl bestreichen und in eine Schüssel geben.

Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Würstchen halbieren und trocken tupfen; das ist wichtig.

Schneiden Sie den Cheddar-Käseblock vom kurzen Ende her in dünne Scheiben, sodass jede Käsescheibe etwa die gleiche Länge wie die halbierten Würste hat.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Ein Backblech leicht einölen.

Den aufgegangenen Teig auf ein ganz leicht bemehltes Brett stürzen.

Zu einer Rolle formen, in 5 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück vierteln, sodass 20 gleich große Teigstücke entstehen.

Mit der Handfläche ein Stück flach drücken und zu einem Kreis oder Oval formen.

Legen Sie den Kreis auf das Brett und fügen Sie 1 Stück Cheddar-Käse und 1 trockene, halbierte Wurst hinzu.

Rollen Sie den Teig um die Füllungen und drücken Sie alle Nähte sehr fest zusammen, um sie zu verschließen.

Die Nähte glatt streichen und die Kolache auf das vorbereitete Backblech legen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, um 20 Kolaches herzustellen.

Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.