Drei-Beeren-Kuchen

Mehl und Salz vermischen.

Mit einem Teigmixer das Backfett einschneiden, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.

Streuen Sie 1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mischung und vermischen Sie es dann vorsichtig mit einer Gabel.

Schieben Sie die angefeuchtete Portion an den Rand der Schüssel.

Wiederholen Sie den Vorgang mit jeweils einem Esslöffel Wasser, bis alles feucht ist.

Den Teig halbieren.

Jede Hälfte zu einer Kugel formen und leicht flach drücken.

In Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Ein Stück Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.

Rollen Sie den Teig von der Mitte zu den Rändern, sodass ein 12-Zoll-Kreis entsteht.

Wickeln Sie die Kruste um das Nudelholz.

Rollen Sie es auf einem 9-Zoll-Tortenteller aus.

Legen Sie den Boden locker in den Tortenteller und achten Sie darauf, ihn nicht zu dehnen.

Schneiden Sie die untere Kruste gleichmäßig mit dem Rand des Tortentellers ab und stellen Sie den mit Teig ausgelegten Tortenteller wieder in den Kühlschrank.

In einer großen Rührschüssel Zucker und Maisstärke verrühren.

Fügen Sie die Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren hinzu; Vorsichtig rühren, bis die Beeren bedeckt sind.

Lassen Sie die Fruchtmischung etwa 15 Minuten lang stehen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Legen Sie ein Backblech zum Vorheizen in den Ofen.

Den restlichen Teig für die obere Kruste ausrollen.

Rühren Sie die Beerenmischung um und gießen Sie die Füllung in die mit Teig ausgelegte Tortenplatte.

Legen Sie den oberen Boden auf den Kuchen und schneiden Sie die Ränder ab, sodass ein 1,27 cm großer Überstand übrig bleibt.

Falten Sie die obere Kruste unter die untere Kruste und drücken Sie sie leicht an, um sie zu verschließen.

Falten Sie die Ränder der Kruste zusammen und schneiden Sie Löcher in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann.

Um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden, decken Sie den Rand des Kuchens mit Folie ab.

Im vorgeheizten Backofen auf dem Backblech 25 Minuten backen.

Entfernen Sie die Folie.

Weitere 20 bis 30 Minuten backen oder bis die Füllung Blasen bildet und die Kruste goldbraun ist.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.