Пирог с тремя ягодами

Смешайте муку и соль.

С помощью блендера нарезайте масло до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину.

Вылейте 1 столовую ложку воды на часть смеси, затем осторожно перемешайте вилкой.

Отодвиньте влажную часть в сторону чаши.

Повторите, используя по 1 столовой ложке воды за раз, пока все не станет увлажненным.

Разделите тесто пополам.

Из каждой половинки скатайте шарик и слегка приплюсните.

Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Переложите один кусок теста на слегка посыпанную мукой поверхность.

Раскатайте тесто от центра к краям, чтобы сформировать 12-дюймовый круг.

Оберните корочку вокруг скалки.

Разверните его на 9-дюймовую тарелку для пирога.

Уложите корочку в форму для пирога, стараясь не растянуть ее.

Равномерно обрежьте нижнюю корочку по краю тарелки для пирога и верните застеленную тестом форму для пирога в холодильник.

В большой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал.

Добавьте клубнику, малину и чернику; осторожно перемешайте, пока ягоды не будут покрыты.

Дайте фруктовой смеси постоять около 15 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Поместите противень в духовку для предварительного разогрева.

Оставшееся тесто раскатать для верхнего коржа.

Перемешайте ягодную смесь и вылейте начинку в форму для пирога, застеленную тестом.

Поместите верхнюю корку на пирог и обрежьте края, оставив выступ 1/2 дюйма.

Сложите верхнюю корочку под нижнюю, слегка прижимая, чтобы запечатать.

Защипните края корочки и прорежьте сверху отверстия для выхода пара.

Чтобы не подрумянилось, накройте края пирога фольгой.

Выпекать в разогретой духовке на противне 25 минут.

Снимите фольгу.

Выпекайте еще 20–30 минут или пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет золотистой.

Остудить на решетке.