توم ريزوتو بارميجيانو (ريسوتو أساسي)

يُغلى المرق في قدر على نار خفيفة. إبقاء على نار هادئة. سخني زيت الزيتون في قدر سعة 3 لتر. يُطهى البصل على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبيًا ولكن ليس بنيًا لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا.

أضف الأرز. يقلب بملعقة خشبية ليغطى الأرز جيدًا بالزيت والبصل.

تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية.

أضف حوالي نصف كوب من المرق. اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر.

بمجرد أن يتم امتصاص المرق، أضف نصف كوب آخر من المرق.

استمر في إضافة حوالي نصف كوب من المرق في كل مرة، مع التحريك المستمر والانتظار حتى يتم امتصاص كل جزء قبل إضافة الجزء التالي، حتى يصبح الأرز كريميًا وطريًا من الخارج مع بقاء كل حبة مميزة وثابتة.

سوف يستغرق ما لا يقل عن 20 إلى 30 دقيقة (إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي).