Risoto Parmigiano do Tom (Risoto Básico)
Tom'S Risotto Parmigiano(Risotto Básico) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 5 a 6 c. caldo de galinha (use 2 latas de caldo de galinha enlatado e fino para fazer 6 xícaras), 1 colher de sopa. azeite, 1 1/2 xícara. arroz italiano de grão curto (vialone ou carhoroli), 3 colheres de sopa. manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e 2/3 xícara. queijo parmesão ralado na hora, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
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Leve o caldo para ferver em uma panela; mantenha em fogo brando. Aqueça o azeite em uma panela de 3 litros; cozinhe a cebola em fogo médio, mexendo até dourar, mas não marrom, cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione o arroz; mexa com uma colher de pau para cobrir bem o arroz com o azeite e a cebola.
Aumente o fogo para médio-alto.
Adicione cerca de 1/2 xícara de caldo; mantenha a mistura fervendo, mexendo sempre.
Assim que o caldo for absorvido, adicione mais 1/2 xícara de caldo.
Continue adicionando cerca de 1/2 xícara de caldo de cada vez, mexendo sempre e esperando até que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima, até que o arroz esteja cremoso e macio por fora, com cada grão ainda distinto e firme.
Demorará pelo menos 20 a 30 minutos (se necessário, adicione água fervente).
🍷 Combinações Perfeitas
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