Name: Tsoureki
Cuisine: Turkish

Tsoureki

🌍 Turque 👁️ 38 vues

Le tsoureki est un pain sucré tressé aromatisé au mahleb, au mastic, aux agrumes et au beurre. Bien que la rangée le présente comme dîner, le plat est un pain festif enrichi avec une croûte brillante lavée aux œufs, une mie filandreuse et des tranches d'amandes ou de sésame sur le dessus.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la farine, la levure, le lait, les œufs, le sucre, le beurre, le mahleb, le mastic, le zeste d'orange et le sel pour obtenir une pâte molle enrichie.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, puis laisser lever jusqu'à doubler.

Divisez la pâte en cordes et tressez-la en un gros pain ou deux petits pains.

Faire lever jusqu'à ce que le mélange soit gonflé, badigeonner de dorure à l'œuf et saupoudrer d'amandes tranchées.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et refroidis avant de trancher pour montrer la mie filandreuse.

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