Tsoureki
Tsoureki ist ein geflochtenes süßes Brot mit dem Geschmack von Maileb, Mastix, Zitrusfrüchten und Butter. Obwohl es in der Zeile als Abendessen aufgeführt ist, handelt es sich bei dem Gericht um einen festlich angereicherten Laib mit einer glänzenden, mit Eiern gewaschenen Kruste, fadenziehender Krume und gehobelten Mandeln oder Sesam obendrauf.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Mehl, Hefe, Milch, Eier, Zucker, Butter, Mahleb, Mastix, Orangenschale und Salz zu einem weichen, angereicherten Teig vermischen.
Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist, und lassen Sie ihn dann gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Teilen Sie den Teig in Stränge und flechten Sie ihn zu einem großen Laib oder zwei kleineren Laiben.
Lassen Sie den Teig gehen, bis er geschwollen ist, bestreichen Sie ihn mit Eigelb und bestreuen Sie ihn mit gehobelten Mandeln.
Backen Sie es, bis es tief goldbraun ist, und kühlen Sie es ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden, damit die fadenförmige Krume sichtbar wird.
🍷 Perfekte Kombinationen
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