Tuo Zaafi

Fouetter la farine de maïs et la farine de millet avec une partie de l'eau pour obtenir une bouillie lisse.

Cuire la bouillie à feu moyen en battant fermement jusqu'à ce qu'elle devienne une motte élastique et lisse.

Laisser mijoter des feuilles de jute ou des feuilles de gombo avec de l'oignon, de la tomate, du chili, du dawadawa et du poisson émietté.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit brillante et légèrement épaissie, puis assaisonnez soigneusement.

Façonnez le tuo zaafi en monticule et servez-le avec la soupe verte.