Стейки из индейки в вине

Поместите каждый стейк индейки между листами вощеной бумаги и отбейте молотком для мяса до толщины примерно 1/4 дюйма.

По желанию посыпьте солью и перцем.

Используйте тяжелую сковороду, достаточно большую, чтобы вместить все ломтики индейки в один слой, или используйте две сковороды.

Нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку маргарина.

Добавьте индейку, чеснок, лавровый лист и тимьян.

Готовьте на среднем или сильном огне около 5 минут или пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Не пережаривайте.

Выложите индейку на сервировочное блюдо и сохраните в тепле.

Остальные ингредиенты оставьте в кастрюле.

Добавьте вино в кастрюлю и варите на сильном огне, пока его объем не уменьшится наполовину.

Часто помешивайте, чтобы смешать коричневые частицы в сковороде.

Добавьте бульон и варите, пока объем не уменьшится вдвое.

Добавьте оставшийся маргарин, каперсы и нарезанную петрушку.

Добавьте индейку обратно в сковороду и немного разогрейте.

Перед подачей удалить лавровый лист. Выход: порции.

Углеводы 2 г, белки 35 г, жиры 24 г, калории 379.