Steaks de dinde au vin

Placer chaque steak de dinde entre des feuilles de papier ciré et piler avec un maillet à viande jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Saupoudrer de sel et de poivre si désiré.

Utilisez une poêle épaisse suffisamment grande pour contenir toutes les tranches de dinde en une seule couche ou utilisez 2 poêles.

Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de margarine.

Ajouter la dinde, l'ail, le laurier et le thym.

Cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.

Ne pas trop cuire.

Retirer la dinde dans un plat de service et réserver au chaud.

Laissez les autres ingrédients dans la poêle.

Ajouter le vin dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à réduction de moitié.

Remuer souvent pour incorporer les particules brunes dans la poêle.

Ajouter le bouillon et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié.

Incorporer le reste de la margarine, les câpres et le persil haché.

Remettez la dinde dans la poêle et réchauffez brièvement.

Retirer la feuille de laurier avant de servir. Rendement : portions.

Glucides 2 g, protéines 35 g, lipides 24 g, calories 379.