Putensteaks in Wein

Legen Sie jedes Putensteak zwischen Wachspapierbögen und klopfen Sie es mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von etwa 0,6 cm.

Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Verwenden Sie eine schwere Pfanne, die groß genug ist, um alle Putenscheiben in einer Schicht aufzunehmen, oder verwenden Sie zwei Pfannen.

Olivenöl und 1 Esslöffel Margarine erhitzen.

Truthahn, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten lang braten, bis es auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.

Nicht zu lange kochen.

Den Truthahn auf eine Servierplatte legen und warm halten.

Lassen Sie die anderen Zutaten in der Pfanne.

Den Wein in die Pfanne geben und bei starker Hitze kochen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.

Oft umrühren, um die braunen Partikel in der Pfanne zu vermischen.

Die Brühe hinzufügen und aufkochen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.

Restliche Margarine, Kapern und gehackte Petersilie unterrühren.

Den Truthahn wieder in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Ausbeute: Portionen.

Kohlenhydrate 2 g, Protein 35 g, Fett 24 g, Kalorien 379.