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土耳其鸡蛋（Cilbir）
在我这个年纪，我觉得我已经见过并做过这一切，所以你可以想象我在找到一种新的鸡蛋制作方法时的震惊。我从来没有想过将酸奶与荷包蛋和辛辣的红辣椒黄油搭配，但这可能是我现在最喜欢的早餐。煎鸡蛋也可以用这种方法，无论你喜欢什么方式。与烤硬皮面包一起食用，蘸着吃。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将酸奶舀入一个中等大小的碗中。
磨碎大蒜并混合均匀。
用盐、胡椒和辣椒调味。
加入莳萝并充分混合。
置于室温下。
在平底锅中用中火融化黄油；加热直至气泡开始破裂。
加入小茴香、辣椒粉和辣椒片。
搅拌直至颜色均匀，然后关火并让香料注入。
将欧芹和墨西哥辣椒一起放入研钵中研磨。
加盐调味，淋上橄榄油，搅拌混合。
在一个大平底锅中倒入 2 至 3 英寸深的水，煮沸。
将火调至中低，倒入醋，并保持水文火慢煮。
将鸡蛋打入小碗中，然后将鸡蛋轻轻滑入沸腾的水中，将碗保持在水面上方。
对剩下的鸡蛋重复上述步骤。
煮鸡蛋 2 1/2 至 3 分钟，直至蛋白变硬、蛋黄变稠但不硬。
用漏勺将鸡蛋从水中取出，用厨房毛巾擦去多余的水，然后放在温热的盘子上。
将酸奶混合物倒入盘子中。
用勺子背面将酸奶铺成鸡蛋床，在顶部刻出脊线以接住油。
淋上一些墨西哥辣椒油。
上面放上鸡蛋和一两勺阿勒颇黄油。
在上面撒上海盐。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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