قلي الخضار (الوقت: حوالي 45 دقيقة قبل التقديم)

يُقطع الجزر والكرفس إلى شرائح رفيعة بطول 3 بوصات.

شريحة البصل رقيقة.

قطع البروكلي إلى قطع بحجم 2 × 1/2 بوصة. يُقطع الفطر إلى أرباع أو يُقطع إلى نصفين إذا كان صغيرًا.

في فرن هولندي سعة 5 كوارت أو مقلاة 12 بوصة على نار عالية، في زيت السلطة الساخن، يُطهى الجزر والكرفس والبصل والقرنبيط، مع التحريك بسرعة وبشكل متكرر، حوالي 3 أو 4 دقائق.

أضف الفطر والماء والملح والسكر. يُغطى ويُطهى لمدة 5 أو 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

يحتوي على 95 سعرة حرارية لكل وجبة.

العائد: 8 حصص.