Name: Chile vegetariano de cuatro frijoles (bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en colesterol)
Prep time: 30 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tbsp . aceite vegetal; 2 cebollas grandes, picadas; 1 pimiento verde dulce de tamaño mediano, sin corazón, sin semillas y picado; 3 cloves ajo, finamente picado; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada; 1 calabacines pequeños, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas gruesas a lo ancho; 1 calabaza de verano pequeña, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas gruesas a lo ancho; 2 Tbsp . chile en polvo; 1/2 tsp . orégano en hojas, desmenuzado; 1 tsp . comino molido; 2 cans (28 oz cada uno) de tomates, en puré; 1 can (12 onzas) de cerveza; 1 tsp . sal; 1 can (1 libra) de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 can (1 libra) de guisantes de carita, escurridos y enjuagados; 1 can (1 libra) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados; 1 can (1 libra) de garbanzos, escurridos y enjuagados

Chile vegetariano de cuatro frijoles (bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en colesterol)

⏱️ Listo en 1h 26m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 56 min 👥 4 porciones 👁️ 33 vistas

Chile vegetariano de cuatro frijoles (bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en colesterol): una receta deliciosa con 17 ingredientes.

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👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo; saltee durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la zanahoria; tape y cocine 2 minutos.

Agregue el calabacín, la calabaza de verano, el chile en polvo, el orégano y el comino.

Saltee 1 minuto.

Agrega los tomates desmenuzando con cuchara de madera la cerveza y la sal.

Llevar a ebullición. Bajar el fuego; cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 15 minutos. Agrega todos los frijoles.

Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que esté completamente caliente.

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