Préparation de repas dans un bol de céréales végétarien

Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sur 1 plaque à pâtisserie, assaisonner les légumes et les pois chiches du bol de riz brun aux pois chiches rôtis et aux légumes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.

Sur l'autre plaque à pâtisserie, assaisonnez les légumes du bol de quinoa aux légumes rôtis avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient rôtis à votre goût.

Remplissez 2 bols de conservation en verre avec 1 tasse de riz brun cuit chacun. Remplissez 2 autres bols de conservation en verre avec 1 tasse de quinoa cuit chacun.

Remplissez les bols de riz brun avec les pois chiches rôtis et les légumes. Remplissez les bols de quinoa avec les autres légumes rôtis.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette coriandre-lime et répartissez la vinaigrette entre 2 petits récipients en verre. Conserver au réfrigérateur avec les bols de légumes rôtis et de pois chiches jusqu'à 4 jours.

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette soja-érable et répartissez la vinaigrette entre 2 petits récipients en verre. Conserver au réfrigérateur avec les bols de quinoa aux légumes rôtis jusqu'à 4 jours.

Pour servir, retirez les récipients contenant la vinaigrette et faites chauffer les bols au micro-ondes pendant 1 minute. Versez la vinaigrette dessus et mélangez le tout.

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