Name: Vegetarische Minestrone-Suppe (8 Portionen)
Ingredients: 1/2 head Grünkohl (ca. 1 Pfund), zerkleinert; 3 Karotten, geschält und gehackt; 2 Sellerierippen, gehackt; 1 große rote Zwiebel, gehackt; 1 tbsp. Olivenöl; 1 lb. Winterkürbis, geschält, entkernt und gehackt; 2 qt. Wasser; 1 lb. Grünkohl, gereinigt, entstielt, getrimmt und zerkleinert; 1/2 c. kleine Nudelbögen; 1/2 c. jeweils: Petersilie und Basilikumblätter; 2 cloves Knoblauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 loaf hausgemachter oder gefrorener Brotteig (Vollkorn oder Weißbrot); 1 c. Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 4 c. zerrissene Spinatblätter; 4 tbsp. Zitronensaft; 1/2 tsp. Thymianblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional); 1 c. geriebener Cheddar-Käse

Vegetarische Minestrone-Suppe (8 Portionen)

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Vegetarische Minestrone-Suppe (8 Portionen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/2 Kopf Grünkohl (ca. 1 Pfund), geraspelt, 3 Karotten, geschält und gehackt, 2 Sellerierippen, gehackt, 1 großen roten Zwiebel, gehackt und 1 EL. Mit Olivenöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.