Name: Sopa de Tortilha Vegetariana
Ingredients: 1 tbsp. óleo vegetal; 3 cloves alho picado; 1 cebola pequena picada; 3 médico. tomates, sem sementes e picados; 1 lb. tofu firme ou extra firme, cortado em cubos; 2 (15 oz.) cans milho, escorrido; 1 (15 oz.) can feijão preto, enxaguado e escorrido; 2 (7 oz.) cans pimentões verdes suaves em cubos; 6 c. caldo de legumes; 1/4 c. coentro picado; 1/2 tsp. cominho moído; Suco de meio limão fresco; sal e pimenta a gosto; 1 c. queijo pepper jack ralado; chips de tortilla de milho amarelo

Sopa de Tortilha Vegetariana

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A sopa de tortilla vegetariana é um jantar impressionante. Feito com 1 colher de sopa. óleo vegetal, 3 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada, 3 med. tomates, sem sementes e picados e 1 quilo de tofu firme ou extra-firme, cortado em cubos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Repleto de nutrientes e sabores deliciosos.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela grande ou no forno holandês.

Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficarem macios, mas não dourados. Adicione os tomates e cozinhe por mais alguns minutos.

Adicione os cubos de tofu e mexa delicadamente até aquecer bem, depois adicione o milho, o feijão preto, a pimenta verde, o caldo de legumes, o coentro, o cominho, o sal, a pimenta e o suco de limão.

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