لحم الغزال جيركي

قطع لحم الغزال إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة وعرضها 1 بوصة وطولها 12 بوصة.

احفر حفرة بمساحة 3 أقدام مربعة وعمقها حوالي 3 أقدام.

اصنع خندقًا ضيقًا من الجانب للأسفل إلى أسفل الحفرة لإنتاج الأكسجين عند نشوب حريق في الحفرة.

قم بإشعال نار بطيئة في الحفرة.

ضع أطوالًا خضراء من الفروع الصغيرة فوق الحفرة ثم ضع شرائح اللحم فوقها.

قم بتغطية هذا بقطع الأشجار أو أي شيء متاح، لكن اترك فتحة كافية حتى لا تنطفئ النار.

استمر في إشعال النار البطيئة لمدة 12 ساعة تقريبًا عن طريق إسقاط قطع صغيرة من الخشب الجاف.

سوف يبقى متشنج إلى أجل غير مسمى تقريبا.

يمكن نقعه في الماء لمدة 4 أو 5 ساعات ثم غليه في الحساء.