Filetes de venado estofados en vino tinto (porciones: 8)
Los filetes de venado estofados en vino tinto (porciones: 8) son una cena impresionante. Elaborada con 2 libras de filetes de venado, 3 cebollas enteras, 2 partes de chalotes, 1 diente de ajo y 4 dientes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
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Marina la carne antes de cocinarla.
Poner en un plato con espacio para la marinada.
Pelar y cortar en rodajas las cebollas, las chalotas y los ajos.
Esparza las verduras sobre la carne con clavo, hojas de laurel y sal y pimienta al gusto.
Vierta vinagre y aceite por encima.
Dejar marinar de 3 a 4 días, volteando la carne todos los días.
El día de la cocción, corte el tocino en tiras.
Cocine hasta que se dore y quede sin grasa en una cacerola resistente al fuego.
Escurre el venado, reserva la marinada y agrégalo a la cazuela.
Dorar por todos lados a fuego medio.
Agrega el vino tinto, el caldo y 1 taza de marinada colada.
Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy lento durante una hora.
Servir caliente.
🍷 Maridajes Perfectos
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