Rolinhos primavera vietnamitas com molho

Misture o vinagre, o molho de peixe, o açúcar, o suco de limão, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena.

Reserve o molho.

Encha uma tigela grande com água em temperatura ambiente.

Adicione a aletria de arroz e deixe de molho por 1 hora.

Leve uma panela grande com água para ferver.

Coloque o camarão e cozinhe até ficar enrolado e rosado, cerca de 1 minuto.

Retire o camarão e escorra.

Corte cada camarão ao meio no sentido do comprimento.

Transfira o macarrão de aletria de arroz para a panela com água fervente e cozinhe por 1 minuto.

Retire e escorra em uma peneira.

Lave imediatamente a aletria com água fria, mexendo para separar o macarrão.

Para montar os rolinhos, mergulhe 1 embalagem de arroz em uma tigela grande com água em temperatura ambiente por alguns segundos para amolecer.

Coloque a embalagem sobre uma superfície de trabalho e cubra com 4 metades de camarão, 1/4 de alface picada, 1/2 onça de aletria e 1/4 de cada hortelã, coentro e manjericão tailandês.

Dobre as bordas direita e esquerda da embalagem sobre as pontas do recheio e enrole o rolinho primavera.

Repita com as embalagens e ingredientes restantes.

Corte cada rolo ao meio e sirva com molho.