Cangrejos Virginia fritos de caparazón blando

Aliña los cangrejos frescos o descongela los cangrejos congelados. Enjuague con agua fría; drenar.

Combine los huevos, la leche y la sal.

Combine la harina y las migas.

Sumerja los cangrejos en la mezcla de huevo y páselos por la mezcla de harina y migajas. Para un empanizado más espeso, deje reposar los cangrejos durante varios minutos y repita el procedimiento de inmersión/enrollado. También se pueden agregar especias adicionales, como pimienta de cayena y ajo.

Coloque los cangrejos en una sartén pesada que contenga de 1/8 a 1/4 de pulgada de grasa, caliente pero no humeante.

Freír a fuego moderado. Cuando los cangrejos estén dorados por un lado, voltéelos con cuidado y dórelos por el otro lado. El tiempo de cocción es de aproximadamente 8 a 10 minutos.

Escurrir sobre papel absorbente.