वर्जीनिया फ्राइड सॉफ्ट शैल केकड़े

ताजे केकड़ों को सजाएँ या जमे हुए केकड़ों को पिघलाएँ। ठंडे पानी से धोएं; नाली।

अंडे, दूध और नमक मिलाएं।

आटा और टुकड़ों को मिला लें.

केकड़ों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और आटे/टुकड़ों के मिश्रण में रोल करें। भारी ब्रेडिंग के लिए, केकड़ों को कई मिनट तक बैठने दें और सूई/रोलिंग प्रक्रिया को दोहराएं। अतिरिक्त मसाले, जैसे लाल मिर्च और लहसुन भी मिलाए जा सकते हैं।

केकड़ों को एक भारी फ्राइंग पैन में रखें जिसमें 1/8 से 1/4 इंच वसा हो, गर्म लेकिन धूम्रपान न करने वाला।

मध्यम आंच पर भूनें. जब केकड़े एक तरफ से भूरे हो जाएं, तो सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी भूरे कर लें। खाना पकाने का समय लगभग 8 से 10 मिनट है।

अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें।