Ensopado de amendoim da África Ocidental

Em uma chaleira grande e pesada, aqueça o óleo; adicione carne.

Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola, o alho, a noz-moscada, a pimenta em pó, a cebola fatiada, o extrato de tomate, a água e o pimentão vermelho.

Cozinhe até que a carne esteja macia. Meia hora antes de servir, aqueça a manteiga de amendoim e o óleo em uma panela pequena.

Mexa em fogo médio por 5 minutos.

Adicione o ensopado de carne e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Sirva com arroz.