Weißbrot Plus

In einer großen Rührschüssel 3 1/4 Tassen Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Wasser und Backfett vermischen.

Das Backfett muss nicht geschmolzen werden.

2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen.

Ei und 1 Tasse Mehl hinzufügen.

1/2 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Dann bei hoher Geschwindigkeit 3 ​​Minuten.

3 1/2 bis 4 1/2 Tassen Mehl einrühren, bis die Mischung vom Schüsselrand wegzurollen beginnt. Auf ein leicht bemehltes Brett legen und glatt und elastisch kneten (ca. 10 Minuten).

Zurück in eine große, saubere, geölte Schüssel geben und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

Sollte sich verdoppeln. Ausstanzen, brotformgroße Laibe formen und in gefettete Brotformen legen, 1 Stunde oder doppelt so lange gehen lassen.