साबुत गेहूं सैंडविच ब्रेड

एक बड़े कटोरे में पानी, शहद और खमीर को फेंट लें। 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जब तक कि खमीर फूल न जाए।

ध्यान दें: इस रेसिपी में पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करना आकर्षक हो सकता है, लेकिन, हमारे परीक्षण में, उस विधि के परिणामस्वरूप घने, सख्त, स्क्वाट ब्रेड बने जो मुश्किल से ऊपर उठे जब हमने उन्हें प्रूफ करने की कोशिश की। हमें एक अच्छे सैंडविच ब्रेड को उभार और नरम, तकियादार बनावट देने के लिए कुछ मैदा का उपयोग करना आवश्यक था।

इसमें गेहूं का आटा, मैदा, तेल और नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक गेंद में इकट्ठा न हो जाए जो आपकी उंगलियों से चिपके नहीं।

ध्यान दें: आप पहले 2 चरणों को आटा हुक अटैचमेंट वाले खड़े मिक्सर में भी कर सकते हैं, धीमी गति पर मिश्रण करें जब तक कि आटा किनारों से चिपक न जाए।

हल्के आटे की सतह पर, आटे को कुछ बार तब तक गूंधें जब तक कि यह वास्तव में एक सख्त गेंद न बनने लगे।

आटे को एक गेंद का आकार दें और एक चिकने कटोरे में निकाल लें, आटे को पलट कर चिकना कर लें। कटोरे को प्लास्टिक रैप या गीले तौलिये से ढकें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

आटे को तब तक पकने दें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए। प्लास्टिक रैप या तौलिये को बचाकर रखें क्योंकि आप इसे दोबारा इस्तेमाल करेंगे।

गुंथे हुए आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर रखें और आटे को दबाएं - फैलाएं नहीं - 7x7 इंच (18x18 सेमी) के चौकोर आकार में।

एक सम आयत बनाने के लिए वर्ग के ऊपरी तीसरे भाग को नीचे और नीचे के तीसरे भाग को ऊपर की ओर मोड़ें। आटे को सील करने के लिए ऊपरी तह को चुटकी से दबाएँ।

आटे को रोल करें ताकि सील ऊपर की ओर रहे और दोनों सिरों को केंद्र की ओर मोड़ें, ताकि आटा आपके पाव पैन के आकार के बराबर लॉग आकार बना ले।

आटे को एक चिकने पाव पैन में डालें और उसी प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढक दें जो पहले इस्तेमाल किया गया था।

आटे को 1 घंटे के लिए फूलने दें, जब तक कि वह पाव पैन के किनारे पर लगभग 1½ इंच (4 सेमी) फूल न जाए।

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

प्लास्टिक रैप या तौलिया निकालें और ओवन में स्थानांतरित करें और 50-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटा थोड़ा भूरा न हो जाए और हल्के भूरे रंग की परत न बन जाए।

रोटी को तुरंत पैन से हटा दें और काटने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में स्टोर करें। ब्रेड को फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है.

आनंद लेना!