Lahsa Iemenita (Elite Shakshuka)

Primeiro, em fogo médio, aqueça o azeite e acrescente a cebola picada até esfriar. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por mais 4-5 min. Por último, adicione todos os temperos, sal e pimenta moída.

Adicione os ovos e misture bem por 2 minutos e tampe para cozinhar por 5-6 minutos até que o topo solidifique. Por último, espalhe o queijo líquido e deixe tapar por um minuto.

Servi o meu estilo mediterrâneo com batatas fritas, favas egípcias, salame e azeitonas turcas, fatias de queijo e queijo feta grego.