Jemenitische Lahsa (Elite Shakshuka)

Erhitzen Sie zunächst das Olivenöl bei mittlerer Hitze und geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu, bis sie glasig wird. Als nächstes die Tomaten hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss alle Gewürze, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie alles 2 Minuten lang gründlich. Anschließend lassen Sie es zugedeckt 5–6 Minuten kochen, bis die Oberfläche fest ist. Zum Schluss den flüssigen Käse darauf verteilen und abgedeckt eine Minute ruhen lassen.

Ich habe mein Gericht nach mediterraner Art mit Rösti, ägyptischen Saubohnen, türkischer Salami und Oliven, Käsespalten und griechischem Feta serviert.