1 Stunde Nudeln Zha Jiang Mian

In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, Ingwer und Schalotte hinzu und braten Sie es 1–2 Minuten lang an, bis es leicht aromatisch ist. Das gehackte Schweinefleisch in die Pfanne geben und ungestört 3–5 Minuten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Sojabohnenpaste und die süße Bohnensauce hinzu und kochen Sie sie 1–2 Minuten lang, bis sie karamellisiert sind. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen.

Die karamellisierte Bohnenpastenmischung zur Schweinehackmischung geben und umrühren. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und kochen Sie sie weitere 30 Sekunden lang. Fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang köcheln. Geben Sie nach Bedarf jeweils ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um die Mischung am Köcheln zu halten.

In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie den restlichen Teelöffel Pflanzenöl hinzu, gießen Sie dann das Ei hinein und kippen Sie die Pfanne, um eine dünne Schicht zu verteilen. Kochen, bis die Oberfläche gerade fest ist, dann den Eier-Crêpe aus der Pfanne nehmen. Abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.

Die gekochten Nudeln in eine Servierschüssel geben und mit der Schweinehackmischung belegen. Mit Eier-Crêpe-Streifen, Gurke, Koriander und dem restlichen Teelöffel gehacktem Knoblauch garnieren.

Genießen!