Nouilles d'une heure Zha Jiang Mian

Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail émincé, le gingembre et l'échalote et faites revenir jusqu'à ce que légèrement aromatique, 1 à 2 minutes. Ajouter le porc haché dans la poêle et cuire sans le déranger jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, faites chauffer une autre cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter la pâte de soja et la sauce aux haricots sucrés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, 1 à 2 minutes, en prenant soin de ne pas brûler.

Ajoutez le mélange de pâte de haricots caramélisés au mélange de porc haché et mélangez. Ajouter la sauce soja et cuire encore 30 secondes pour l'incorporer. Ajoutez la bouillie de fécule de maïs, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau à la fois si nécessaire pour maintenir le mélange à ébullition.

Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu doux. Ajoutez la cuillère à café d'huile végétale restante, puis versez l'œuf et inclinez la poêle pour l'étaler en fine couche. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit juste pris, puis retirer la crêpe aux œufs de la poêle. Laissez refroidir, puis tranchez finement.

Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.

Placer les nouilles cuites dans un bol de service et garnir du mélange de porc haché. Garnir avec les lanières de crêpe aux œufs, le concombre, la coriandre et le reste de la cuillère à café d'ail émincé.

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