Лапша за 1 час Чжа Цзян Мянь

В средней кастрюле нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку измельченного чеснока, имбирь и лук-шалот и обжарьте до легкого аромата, 1–2 минуты. Добавьте в сковороду свиной фарш и готовьте, не мешая, до золотистого цвета, 3–5 минут.

Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте еще одну столовую ложку растительного масла на средне-слабом огне. Добавьте соевую пасту и соус из сладкой фасоли и готовьте до карамелизации, 1–2 минуты, стараясь не поджечь.

Добавьте смесь пасты из карамелизированных бобов к смеси свиного фарша и перемешайте. Добавьте соевый соус и готовьте еще 30 секунд, чтобы он смешался. Добавьте суспензию кукурузного крахмала, убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут, добавляя по несколько столовых ложек воды по мере необходимости, чтобы смесь оставалась на медленном огне.

Тем временем нагрейте небольшую кастрюлю на слабом огне. Добавьте оставшуюся чайную ложку растительного масла, затем влейте яйцо и наклоните сковороду, чтобы оно распределилось тонким слоем. Готовьте, пока верх не застынет, затем снимите яичный блин со сковороды. Дайте остыть, затем тонко нарежьте.

Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.

Поместите приготовленную лапшу в сервировочную миску и сверху посыпьте смесью свиного фарша. Украсьте полосками яичных блинов, огурцом, кинзой и оставшейся чайной ложкой измельченного чеснока.

Наслаждаться!