Muslos de pollo peruano fritos al aire con crema verde

Unte la canasta de una freidora con aceite de oliva.

Combine el ajo, la miel, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal, el comino, el pimentón, el orégano y la pimienta en un tazón grande.

Agrega las baquetas; revuelva para cubrir.

Coloque las baquetas verticalmente en la canasta preparada, apoyadas contra la pared de la canasta y entre sí.

Cocine en la freidora a 400 grados F (200 grados C) hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo marque 175 grados F (80 grados C), de 15 a 20 minutos.

Reorganice las baquetas con unas pinzas de cocina a la mitad de la cocción para que se cocinen de manera uniforme.

Mientras tanto, combine las espinacas, la crema agria, el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el chile jalapeño, la sal y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos; procese hasta que la crema esté suave.

Rocíe un poco de salsa de crema sobre los muslos y sirva con la crema restante.