Name: Жареные на воздухе перуанские куриные голени с зеленой сливкой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: оливковое масло для смазывания; 2 зубчика чеснока, натертых; 1 столовая ложка меда; 1 столовая ложка оливкового масла; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка молотого тмина; ½ чайной ложки копченой паприки; ½ чайной ложки сушеного орегано; ¼ чайной ложки молотого черного перца; 6 (4 унции) куриных голеней; 1 стакан листьев молодого шпината, стебли удалить; ¾ стакана сметаны; ¼ стакана листьев кинзы; 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма; 1 зубчик чеснока, раздавленный; ½ перца халапеньо, без семян; ¼ чайной ложки соли; ¼ чайной ложки молотого черного перца

Жареные на воздухе перуанские куриные голени с зеленой сливкой

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 15 min 👥 6 порции 👁️ 9 просмотров

Эти жареные на воздухе куриные голени по-перуански подаются со шпинатом, лаймом и соусом «зеленая крема» из кинзы, а также с небольшим количеством халапеньо, чтобы поднять остроту на ступеньку выше.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смажьте корзину аэрофритюрницы оливковым маслом.

Смешайте в большой миске чеснок, мед, 1 столовую ложку оливкового масла, соль, тмин, паприку, орегано и перец.

Добавьте голени; бросить в пальто.

Разложите голени вертикально в подготовленной корзине, прислонив их к стенкам корзины и друг к другу.

Готовьте во фритюрнице при температуре 400 градусов F (200 градусов C), пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть голени, не покажет температуру 175 градусов F (80 градусов C), от 15 до 20 минут.

В середине приготовления переставьте голени кухонными щипцами, чтобы они готовились равномерно.

Тем временем смешайте в чаше кухонного комбайна шпинат, сметану, кинзу, сок лайма, чеснок, перец халапеньо, соль и перец; процесс до тех пор, пока крем не станет гладким.

Полейте голени сливочным соусом и подавайте с оставшимися сливками.

💬 Комментарии