Poulet Katsu à la friteuse à air avec sauce Katsu maison

Fouetter le ketchup, la sauce soja, la cassonade, le xérès, la sauce Worcestershire et l'ail dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Réserver la sauce katsu.

Préchauffer une friteuse à air à 350 degrés F (175 degrés C).

Pendant ce temps, disposez les morceaux de poulet sur un plan de travail propre.

Assaisonner de sel et de poivre.

Disposez les œufs battus dans un plat plat.

Versez la chapelure dans un deuxième plat plat.

Draguez les morceaux de poulet dans l'œuf puis dans la chapelure.

Répétez l'opération en draguant le poulet dans l'œuf puis à nouveau dans la chapelure, en appuyant pour que la chapelure colle au poulet.

Placez les morceaux de poulet dans le panier de la friteuse à air préchauffée.

Vaporiser le dessus avec un enduit à cuisson antiadhésif.

Faire frire à l'air libre pendant 10 minutes.

Retournez les morceaux de poulet à l'aide d'une spatule et vaporisez le dessus d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Cuire encore 8 minutes.

Transférer le poulet sur une planche à découper et le trancher.

Servir avec de la sauce katsu.